Hey! Wusstest du, dass Rhabarberkuchen der perfekte Kuchen zum Naschen ist? Er schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch einfach zuzubereiten. In diesem Blogpost möchte ich dir zeigen, wie lange du Rhabarberkuchen backen musst, damit er perfekt gelingt. Also, lass uns loslegen!
Der Rhabarber-Kuchen sollte etwa 30 Minuten im Ofen backen. Es ist am besten, wenn du einfach einmal nachschauen kannst, ob er fertig ist. Zieh dazu einfach eine Nadel in den Kuchen und schau, ob sie sauber wieder herauskommt. Wenn ja, ist dein Kuchen fertig.
Rhabarber frisch halten: Bis zu einer Woche im Kühlschrank
Du hast frischen Rhabarber gekauft, aber weißt nicht, wie lange er frisch bleibt? Kein Problem! Im Kühlschrank kannst du ihn bis zu einer Woche aufbewahren, wenn du ihn in ein feuchtes Küchentuch einschlägst. So kannst du den Rhabarber länger frisch halten. Achte aber darauf, dass du das Tuch regelmäßig wechselst, damit sich keine Schimmelbildung entwickelt. So kannst du den leckeren Rhabarber noch länger genießen!
Rhabarberstangen vorsichtig herausdrehen statt abschneiden
Du solltest Rhabarberstangen immer herausdrehen, anstatt sie abzuschneiden. Verwende dafür am besten ein scharfes Werkzeug, wie ein Spachtel oder eine Gartenkelle, um die Stangen sorgfältig aus dem Boden zu entfernen. Wenn du die Blätter entfernen möchtest, verwende ein scharfes Messer. Durch das Abschneiden, könnten Krankheitserreger oder Pilze in die Schnittstellen eindringen und die Pflanze schädigen. Um das zu vermeiden, solltest du immer die Blätter entfernen, bevor du die Stangen erntest.
Gesund: Rhabarber schälen für mehr Vorteile
Du solltest Rhabarber schälen, denn daraus ergeben sich gleich mehrere Vorteile. Nicht nur, dass sich die festen Fasern nicht mehr zwischen deinen Zähnen verfangen und du so ein viel besseres Geschmackserlebnis hast. Es ist auch deutlich gesünder, den Rhabarber geschält zu essen, denn die Schale enthält besonders viel Oxalsäure, die bei regelmäßigem Verzehr gesundheitliche Probleme verursachen kann. Daher solltest du immer darauf achten den Rhabarber zu schälen, bevor du ihn isst.
Rhabarber: Giftig durch die Blüte? Nein! Ernte ihn, solange er jung ist!
Das Gerücht, dass Rhabarber durch die Blüte giftig wird, hält sich hartnäckig. Doch keine Sorge, das stimmt nicht! Der Oxalsäuregehalt im Rhabarber steigt stetig an, unabhängig davon, ob er blüht oder nicht. Wenn dein Rhabarber also schon im Mai blüht, dann kannst du ihn noch problemlos bis zum 24. Juni ernten. Es ist jedoch wichtig, darauf zu achten, dass man Rhabarber nur solange erntet, wie er jung und zart ist. Wenn du zu lange wartest, wird er zu hart und sauer, und dann ist er nicht mehr so lecker!
Spargelernte im Sommer: Jung und knackig ernten!
Auch wenn man meinen könnte, dass die Spargelernte im Sommer vorbei ist, so ist das nicht ganz richtig. Laut Christian Fasnacht, Spargelbauer und Direktor des Schweizerischen Spargelbauernverbandes, ist es durchaus möglich, auch im August und September noch Spargel zu essen. Die jungen Triebe, die sich im Zentrum des Spargels befinden, sind weiterhin essbar und schmecken genauso gut wie diejenigen, die im Frühjahr geerntet werden. Allerdings verholzen die älteren Triebe mit der Zeit und werden faserig, sodass sie nicht mehr so lecker schmecken. Wenn Du also im Sommer Spargel essen möchtest, achte darauf, dass die Triebe noch jung und knackig sind.
Gesunde Ernährung: Rhabarber kurz kochen für Vitamine & Mineralstoffe
Du solltest Rhabarber nur in kleinen Mengen und vor allem gekocht essen. Dadurch wird die Oxalsäure abgebaut. Außerdem ist die Menge an lebenswichtigen Mineralstoffen, die du aus dem Rhabarber ziehen kannst, durch das Kochen erhöht. Immerhin enthält Rhabarber Vitamin C, Kalium und Kalzium. Diese können deinem Körper helfen, fit und gesund zu bleiben. Einige Vitamine können durch das Kochen allerdings abgebaut werden. Daher ist es wichtig, dass du ihn nicht zu lange kochst. Am besten schmeckt Rhabarber sowieso, wenn er nur kurz erhitzt wird.
Rhabarber: Oxalsäure kann zu Nieren- und Gallenproblemen führen
Du solltest bei Rhabarber vorsichtig sein, wenn Du unter Nieren- und Gallenproblemen leidest. Denn die Oxalsäure, die in Rhabarber enthalten ist, kann eine Entstehung von Kalziumoxalatsteinen fördern. Doch nicht nur das: Wenn du zu viel Rhabarber isst, kann dies auch zu Bauchschmerzen, Übelkeit oder sogar zu Krankheiten wie Rheuma, Gicht und Arthrose führen. Deshalb lohnt es sich ein wenig Abstand zu halten, wenn Du unter solchen Problemen leidest.
Ist roher Rhabarber giftig? So schmeckst du sorgenfrei!
Keine Sorge, roher Rhabarber ist in der Regel nicht giftig. Es kommt jedoch darauf an, wie viel du davon isst und wie reif er ist. Wenn du nur eine oder maximal zwei Stangen davon isst, ist das völlig in Ordnung und du kannst ihn sorgenfrei genießen. Allerdings solltest du darauf achten, dass der Rhabarber nicht zu jung ist und noch recht fest. Zudem solltest du nicht mehr als zwei Stangen rohen Rhabarber pro Tag essen, da er sonst in größeren Mengen giftig werden kann. Achte daher auf die Menge und die Reife des Rhabarbers, dann kannst du ihn ohne Bedenken löffeln!
Rhabarber essen: Oxalsäure reduzieren & Nährstoffe nutzen
Du solltest Rhabarber nur mit Bedacht essen. Er enthält Oxalsäure, die, wenn Du sie in großen Mengen verzehrst, zu Vergiftungserscheinungen führen kann. Auch die Bildung von Nierensteinen wird durch die Säure begünstigt. Um das Risiko zu minimieren, kannst Du Rhabarber am besten mit Milchprodukten kombinieren, wie der Bayerische Bauernverband empfiehlt. Diese helfen, die Oxalsäure zu binden und zu entschärfen, sodass die Nährstoffe noch besser aufgenommen werden können. Auch eine schonende Zubereitung, wie z.B. Dünsten, kann helfen, die Oxalsäure zu reduzieren.
Rhabarber: Verzehr mit Vorsicht & immer mit Milchprodukten kombinieren
Rhabarber ist ein leckeres Gemüse und vor allem im Frühling kommt er in den deutschen Supermärkten in den Regalen. Doch Achtung: Wenn du Rhabarber isst, solltest du unbedingt darauf achten, ihn immer mit Milchprodukten wie Joghurt, Quark, Sahne oder Grießbrei zu kombinieren. Denn die Oxalsäure, die der Rhabarber enthält, kann bei Nierenleiden sogar schädlich sein, warnt die Landwirtschaftskammer Niedersachsen in Oldenburg. Doch keine Sorge: Durch den Verzehr von Milchprodukten wird die Oxalsäure abgemildert. Auch wenn du keine Nierenleiden hast, solltest du darauf achten, dass du Rhabarber nicht pur isst. Denn die Säure kann in größeren Mengen aufgenommen Unwohlsein verursachen. Also lieber nur in Maßen genießen und immer mit Milchprodukten kombinieren!
Rhabarber Erntezeit endet am 24. Juni: Oxalsäure-Gehalt steigt
Ab dem Johannistag am 24. Juni ist es soweit: Die Erntezeit von Rhabarber ist vorbei. Mit dem Ende der Erntezeit bekommen die Pflanzen die Möglichkeit sich von der Ernte zu erholen und Kraft zu sammeln. Allerdings steigt auch der Oxalsäure-Gehalt in den Stängeln. Damit ist nicht nur die Konzentration an Oxalsäure höher, sondern auch der Geschmack des Rhabarbers ist nicht mehr so intensiv. Trotzdem ist dieser Anstieg an Oxalsäure gesundheitlich unbedenklich. Wenn du dennoch Rhabarber nach dem Johannistag genießen möchtest, solltest du unbedingt den Oxalsäure-Gehalt im Auge behalten und deshalb lieber früher als später den Rhabarber ernten.
Langlebige Rhabarberkuchen: 5-7 Tage im Kühlschrank, 3-5 Tage bei Zimmertemperatur
Du fragst dich, wie lange dein selbstgebackener Rhabarberkuchen haltbar ist? Wenn du ihn gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrst, dann ist er mindestens 5-7 Tage frisch. Aber auch bei Zimmertemperatur kannst du in den Genuss des leckeren Kuchens kommen: Dann ist er immerhin noch 3-5 Tage haltbar. Um sicherzustellen, dass dein Kuchen so lange wie möglich frisch bleibt, solltest du ihn in eine luftdichte Dose packen und abgedeckt aufbewahren. Dann kannst du lange was von deinem Rhabarberkuchen haben!
So bewahrst du deinen selbstgebackenen Kuchen auf
Du solltest deinen Kuchen so bald wie möglich aufessen, denn schließlich hast du dir viel Mühe bei der Zubereitung gemacht. Damit er jedoch so lange wie möglich frisch schmeckt, solltest du ihn an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. Mit einer Abdeckhaube kannst du ihn einige Tage aufbewahren. Solltest du Sahne oder frisches Obst auf den Kuchen getan haben, solltest du ihn unbedingt im Kühlschrank aufbewahren. Lass ihn vorher aber nicht zu lange draußen stehen. So kannst du lange Freude an deinem selbstgebackenen Kuchen haben.
Wie lange kann man Rhabarberkuchen mit Streuseln aufbewahren?
Du fragst dich, wie lange du deinen Rhabarberkuchen mit Streuseln aufbewahren kannst? Das ist gar nicht so leicht zu beantworten, denn er ist einfach zu lecker, um lange aufzubewahren. Meistens ist er schon längst aufgegessen, bevor er überhaupt anfängt sich zu verschlechtern. Du kannst ihn aber natürlich noch ein paar Tage aufheben, wenn du ihn abgedeckt an einem kühlen Ort aufbewahrst. So kannst du ihn noch ein paar Tage genießen!
Rhabarberkuchen einfrieren und später genießen
Du hast Lust auf Rhabarberkuchen, aber die Saison ist vorbei? Kein Problem! Denn du kannst ihn einfach einfrieren und später aufwärmen. Allerdings musst du beachten, dass es auf die Art des Kuchens ankommt. Baiser auf dem Kuchen? Dann solltest du nicht traurig sein, wenn er nach dem Auftauen etwas weicher geworden ist. Aber dafür ist er dann ja auch superlecker! Also los, Rhabarberkuchen einfrieren und später genießen.
Rhabarber einfrieren, trocknen & einkochen
Klar, Rhabarber kannst Du auch einfrieren! Zunächst solltest Du ihn schälen und in einzelne Stücke schneiden. Anschließend verteilst Du den Rhabarber am besten auf einem Backblech oder in einer Springform und friere ihn schließlich ein. Wenn er fest gefroren ist, kannst Du ihn platzsparend in einen Beutel oder eine Dose umfüllen und so lange im Tiefkühlfach lagern. Du kannst den Rhabarber aber nicht nur einfrieren, sondern auch trocknen oder einkochen. So kannst Du ihn problemlos über einen längeren Zeitraum aufbewahren und hast immer einen leckeren Rhabarbersnack zur Hand.
Rhabarbergenuss verbessern: Schale entfernen oder junge Stangen wählen
Beim Verzehr von ungeschältem Rhabarber denkst du vielleicht an einen frischen, saftigen Geschmack. Aber leider ist das nicht immer der Fall. Die äußersten Fasern des Rhabarbers haben oft eine holzige Konsistenz, was den Genuss des sehr sauren und süßen Gemüses stark beeinträchtigt. Um das zu vermeiden, solltest du beim Kochen und Backen stets die Schale des Rhabarbers vom Blech entfernen. Alternativ kannst du auch zu sehr jungen, zarten Stangen greifen, die besonders zart und saftig sind. Diese eignen sich hervorragend für Rhabarberkuchen, -marmelade oder -sirup.
Rhabarber: Natürliche Unterstützung für die Verdauung
Du hast bestimmt schon mal von der gesunden Wirkung von Rhabarber gehört. Der Frühlingsklassiker besteht zu großen Teilen aus Wirkstoffen, die den Darm in Schwung bringen und gegen Verstopfung wirken. Diese sogenannten Anthranoide werden aus den dicken Stielen des Gemüses gewonnen. Sie regen die Bewegungen des Darms an und helfen so bei der Verdauung. Außerdem sind im Rhabarber viele Ballaststoffe enthalten, die ebenfalls einen positiven Einfluss auf unseren Darm haben. Deshalb ist Rhabarber ein tolles Gemüse, um die Verdauung auf natürliche Weise zu unterstützen.
Rhabarber: Unterstützung für die Leber & Entgiftung des Körpers
Du hast vielleicht schon mal gehört, dass Rhabarber gut für die Leber ist. Das stimmt tatsächlich, denn Studien haben gezeigt, dass die Einnahme von Rhabarber-Extrakt für eine verbesserte Lebergesundheit und eine schnellere Regeneration des Lebergewebes sorgen kann. So kannst du deine Leber bei exzessivem Alkoholkonsum unterstützen. Zudem wurden antioxidative Eigenschaften des Rhabarbers nachgewiesen, die eine Unterstützung bei der Entgiftung des Körpers bieten. Dadurch kannst du deine Leber entlasten und ihre Funktionen unterstützen.
Gesundheitsvorteile von Rhabarber: Kalorienarm & Nährstoffreich
Du hast sicher schonmal von Rhabarber gehört. Er ist ein beliebtes Frühjahrsgemüse und enthält viele wertvolle Nährstoffe, die gut für deine Gesundheit sind. Es ist kalorienarm und enthält Vitamine C, K und Mineralstoffe wie Kalium und Kalzium. Darüber hinaus enthält es auch sekundäre Pflanzenstoffe, sogenannte Anthocyane, die für seine leuchtende rote Farbe verantwortlich sind. Diese haben eine Reihe gesundheitsförderlicher Eigenschaften, von denen du sicherlich profitieren kannst. Rhabarber ist ein absolutes Muss auf deinem Speisezettel und sollte in deiner Ernährung nicht fehlen. Probiere es doch einfach mal aus und überzeuge dich selbst!
Schlussworte
Der Rhabarberkuchen sollte ca. 45 Minuten bei ca. 180° Celsius im Ofen backen. Wenn du dir unsicher bist, kannst du immer noch ein Stäbchen in den Kuchen stecken und wenn das Stäbchen trocken ist, ist der Kuchen fertig. Ich hoffe, das hilft dir weiter. Viel Spaß beim Backen!
Du kannst einen leckeren Rhabarberkuchen in weniger als einer Stunde zubereiten. Es ist also gar nicht schwer, einen süßen Rhabarberkuchen zu backen. Nutze einfach die richtigen Zutaten und du hast deinen Kuchen in kürzester Zeit fertig.
