Hallo liebe Kuchenliebhaber!
Ihr sucht einen tollen Kuchen, der zu Fondant passt? Dann seid ihr hier genau richtig! In diesem Artikel stelle ich euch die verschiedenen Kuchen vor, die sich besonders gut für Fondant eignen. Ich gehe dabei vor allem auf die Herstellung ein, sodass ihr direkt loslegen und euren Kuchentraum wahr werden lassen könnt. Lasst euch überraschen!
Der perfekte Kuchen für Fondant ist ein saftiger Butterkuchen oder ein Kuchen mit mehreren Schichten. Es ist wichtig, dass der Kuchen nicht zu trocken ist, damit er gut mit dem Fondant abdecken lässt. Wenn du einen Kuchen mit mehreren Schichten backen möchtest, dann kannst du verschiedene Füllungen wie Marmelade, Sahne oder Schokoladencreme ausprobieren. Der Kuchen sollte auch vollständig ausgekühlt sein, bevor du mit dem Fondant beginnst. Genieße deinen Kuchen mit Fondant!
Verarbeite Fondant richtig: Vermeide Sahnecreme & behandle mit Puderzucker
Du solltest Fondant nicht direkt mit Sahne-, Quark- oder Puddingcreme in Berührung kommen lassen, da der hohe Feuchtigkeitsgehalt die Zuckermasse aufweicht. Deshalb eignet sich Fondant am besten für Gebäcke, die mit einer dünnen Schicht Ganache oder amerikanischer Buttercreme bedeckt sind. Dieser Zuckerguss ist weniger feucht als Sahnecreme und behält somit beim Verzieren und Dekorieren seine gute Konsistenz. Wenn Du den Fondant dann verarbeiten möchtest, solltest Du ihn mit etwas Puderzucker oder Speiseöl behandeln. So bleibt er nicht nur formbar, sondern verhindert auch, dass er an Deinen Händen kleben bleibt.
Italienische Buttercreme – Einfach selber machen!
Du hast schonmal etwas von italienischer Buttercreme gehört, aber weißt nicht so recht, was es damit auf sich hat? Kein Problem! Italian Buttercream ist eine besondere Art von Buttercreme, die einfach zuzubereiten ist und sich besonders gut für Fondant eignet. Sie besteht nicht nur aus Butter und Zucker, sondern auch aus Eiweiß, was ihr einen feinen Geschmack und eine leuchtende Farbe verleiht. Es ist eine ganz besondere Art der Buttercreme, die einfach lecker ist und auch optisch einiges hermacht. Also worauf wartest du noch? Probiere es doch einfach mal aus!
Lagerung von Fondanttorten: Kühlschrank oder luftdichte Verpackung?
Hast Du eine Fondanttorte zubereitet, solltest Du überlegen, wie Du sie richtig lagern kannst. Im Kühlschrank ist zwar Platz für die Torte, allerdings ist es hier ein bisschen feucht. Daher ist es nicht ratsam, die Torte mehrere Tage dort zu lagern. Der Fondant wird dann matschig oder löst sich sogar stellenweise auf. Wenn Du die Torte nur für wenige Stunden aufbewahren möchtest, ist der Kühlschrank eine gute Wahl. Allerdings solltest Du sie unbedingt in einer luftdichten Verpackung aufbewahren. So bleibt sie länger frisch.
Rollfondant – Verziere Deine Backwaren mit Kreativität
Du hast noch nie von Rollfondant gehört? Kein Problem, dann erklären wir Dir mal, was es damit auf sich hat. Rollfondant ist eine Zuckermasse, die hauptsächlich zum Verzieren verschiedener Backwaren verwendet wird. Unter Hobbybäckern wird es einfach nur als „Fondant“ bezeichnet, Konditoren hingegen beziehen sich hierbei auf den Flüssigfondant. Das Besondere an Rollfondant ist, dass er sich sehr gut ausrollen lässt und dadurch ein optimales Ergebnis beim Verzieren von Torten, Cupcakes, Keksen & Co. erzielt. Außerdem lässt sich Rollfondant super einfärben, womit Du jeder Torte und jedem Cupcake Deinen ganz persönlichen Look verpassen kannst. Rollfondant ist also eine tolle Möglichkeit, um Deiner Kreativität freien Lauf zu lassen. Also, worauf wartest Du noch? Probiere es doch einmal aus und lasse Deiner Kreativität beim Backen und Verzieren freien Lauf!
Festen Fondant-Halt an Biskuit erzielen – mit Ganache!
Du kannst Deinen Biskuit ganz einfach mit Buttercreme überziehen, um den Fondant daran festzuhalten. Wenn Du jedoch einen besonders festen Halt haben möchtest, ist es empfehlenswert, eine Ganache zu verwenden. Diese besteht in der Regel aus einem Mix aus Schokolade und etwas Sahne und schafft eine besonders stabile Basis. So kannst Du sicher sein, dass Dein Fondant auf dem Biskuit wirklich fest haftet.
Aufbewahrung von Fondant: Kühlen oder Zimmertemperatur
Du solltest deinen Fondant an einem dunklen, kühlen Ort, wie zum Beispiel im Kühlschrank, oder bei Zimmertemperatur (15–20 °C) aufbewahren. Wickel ihn in Frischhaltefolie ein oder lege ihn in einem Gefrierbeutel in einem Behältnis mit luftdicht schließendem Deckel. So bleibt dein Fondant schön frisch und du kannst ihn immer wieder verwenden. Achte darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist, um ein Austrocknen zu verhindern.
Nutella zum Einstreichen: Eine Notlösung für schnelle Brotaufstriche
Du kannst Nutella zum Einstreichen verwenden, aber es ist sehr süß und klebrig. Dadurch ist es schwer, Unebenheiten auszugleichen, deshalb ist es eher eine Notlösung, wenn es schnell gehen muss. Wenn du ein sauberes Ergebnis willst, solltest du eine andere Creme wählen. Es gibt viele verschiedene Mehlsorten, die du auf dein Brot streichen kannst, mit denen du eine glatte Oberfläche erzielen kannst. Sie sind nicht so süß wie Nutella und auch nicht so klebrig.
Back-Tipps: Wie man eine Torte mit Kuvertüre und Fondant bekleidet
Hallo Thora!
Ja, man kann eine Torte, die mit Kuvertüre bezogen ist, mit Fondant bekleiden. Allerdings solltest Du vorher ein paar Dinge beachten. Da Fondant nicht auf Kuvertüre haften bleibt, empfiehlt es sich, die Kuvertüre zunächst dünn mit Aprikosenmarmelade oder Aprikosenkonfitüre zu bestreichen. So bleibt der Fondant besser haften und sorgt für ein schönes Ergebnis.
Viel Erfolg bei Deiner Torte!
Liebe Grüße,
Dein Back-Team
Ganache: Ein Allround-Talent für Deine Tortenmodellierung
Ganache ist eine super Möglichkeit, wenn Du deine Torten modellieren möchtest. Denn damit ist es möglich, schöne 3D- und Motiv-Torten zu erschaffen. Außerdem ist Ganache ein wahres Allround-Talent, denn es ist sehr stabil unter Fondant. So kannst Du Deine Torte problemlos transportieren, ohne dass Dir Sorgen machen musst, dass sie beim Transport zerbröselt. Außerdem schmeckt Ganache super lecker und du kannst sie in vielen verschiedenen Kombinationen mit verschiedenen Schokoladensorten und Geschmacksrichtungen herstellen.
Kuchendekorationen mit Fondant verbinden – So geht’s!
Du möchtest deine Kuchendekorationen noch schöner gestalten? Dann probiere doch mal die Fondant-Methode aus: Mit etwas Wasser kannst du die beiden Deko-Elemente miteinander verbinden. Dafür trägst du dünn Wasser auf die Klebestelle und platzierst das Deko-Element direkt darauf. So löst sich der Fondant an der Stelle leicht auf und die beiden Teile verbinden sich. Nach einer kurzen Zeit ist das Wasser getrocknet und die Verbindung ist fest. Mit der Fondant-Methode kannst du dir schnell und einfach schöne Kuchendekorationen zaubern.
Leckerer Schokoladenfondant mit weißer Schokolade
Du liebst Schokolade und möchtest einmal etwas Besonderes für deine Freunde, Familie oder Gäste backen? Dann ist ein Schokoladenfondant genau das Richtige für dich! Er ist nicht nur lecker, sondern auch ein echtes Highlight in Sachen Dekoration. Wenn du den Fondant mit weißer Schokolade zubereitest, erhältst du eine wunderbar cremige und vanillige Schokoladen-Delikatesse, die sich zudem super gut verarbeiten lässt. Durch die weiße Schokolade ist der Fondant nicht zu süß und schmeckt angenehm mild. Also worauf wartest du noch? Lass deiner Kreativität freien Lauf und versüße deinen Liebsten und Freunden mit einem leckeren Fondant eine kleine Freude!
Frucht als Untergrund für Fondant: Aufkochen & heiß übergießen
Du kannst Frucht, wie z.B. Samt Marmelade, als fondanttauglichen Untergrund verwenden. Dazu musst du sie aufkochen und heiß über den Kuchen gießen. Dadurch entsteht ein festes Gel, das sich für Fondant eignet. Allerdings ist diese Methode nicht so geeignet, um Unebenheiten auszugleichen, wie es z.B. ein anderer Untergrund wie Zuckerguss oder Kuvertüre wäre. Wenn du also einen Kuchen mit Fondant überziehen willst, solltest du vorher einen anderen Untergrund auf dem Kuchen anbringen, um die Unebenheiten auszugleichen.
Aufgetaute Torte vor Verzieren entspannt lagern
Gute Nachrichten: Du kannst problemlos Deine Torte tagelang vor dem Verzieren aufbewahren. Allerdings ist es wichtig, dass die Torte zuvor aufgetaut und auf Zimmertemperatur gekommen ist. Wenn nicht, kann es sein, dass der Fondant schwitzt und sich Feuchtigkeit auf der Schokoglasur bildet. Deshalb lohnt es sich, die Torte einige Stunden vor dem Verzieren aus dem Kühlschrank zu holen. So kannst Du sichergehen, dass Deine Torte ansprechend aussieht und schmeckt.
Motivtorte im Kühlschrank lagern? Ja, aber beachte diese Tipps!
Du hast eine Motivtorte eingedeckt und fragst dich, ob du sie auch im Kühlschrank lagern kannst? Ja, das kannst du. Allerdings musst du ein paar Hinweise beachten, damit die Torte auch gut schmeckt. Wenn du die Torte mit Rollfondant eingedeckt hast, ist das kein Problem. Achte aber darauf, sie nicht abzudecken. Durch das Kondenswasser, das sich auf dem Tortendeckel bildet, würde der Fondant weich werden. Stattdessen kannst du ein sauberes Küchenhandtuch verwenden, um die Torte zu umhüllen und so zu verhindern, dass der Fondant schmilzt. Dadurch bleibt die Torte auch über einen längeren Zeitraum frisch und du kannst sie ganz einfach im Kühlschrank lagern.
Kneten und Formen des Fondants – Anleitung in 5 Schritten
Du solltest den Fondant ungefähr 5 Minuten lang kneten, bis er weich und geschmeidig ist. Dabei ist es wichtig, dass Du ihn regelmäßig drehst und knetest, damit er gleichmäßig bearbeitet wird. Wenn der Fondant zu hart ist, kannst Du ein wenig Gebäckfett hinzufügen, um ihn weicher zu machen. Du kannst auch ein wenig mehr Fett hinzufügen, wenn er zu weich wird. Achte dabei aber darauf, dass Du nicht zu viel Fett hinzufügst, da der Fondant sonst schwer zu formen ist. Wenn Du den Fondant weich genug geknetet hast, kannst Du ihn zu deiner gewünschten Form rollen und modellieren. Viel Spaß beim Kneten des Fondants!
Backen einer Torte: Zeitmanagement ist alles!
Du hast vor, eine Torte zu backen? Dann solltest du unbedingt auf ein gutes Zeitmanagement achten! Es empfiehlt sich, die Arbeit auf mehrere Tage aufzuteilen. Am ersten Tag kannst du den Kuchen backen, gut auskühlen lassen und ihn bei Bedarf befüllen. Am zweiten Tag kannst du den Kuchen versiegeln, mit Fondant überziehen und ihn kühl lagern. Und an dem letzten Tag kannst du die Torte dann dekorieren. So hast du die besten Voraussetzungen, dass dein süßes Meisterwerk am Ende ein voller Erfolg wird!
Selbstgemachte Fondant-Dekorationen für Torten
Du kannst leckere Fondant-Dekorationen für deine Torte ganz einfach selbst machen. Hergestellt werden diese aus Blütenpaste, die man problemlos mehrere Tage vor dem Dekorieren vorbereiten kann. Dadurch hast du einen entscheidenden Vorteil: Die Paste kann perfekt aushärten und verbiegt sich auch nicht mehr, sobald du sie auf deiner Torte platziert hast. Für ein schönes Ergebnis ist es wichtig, dass die Paste genug Zeit bekommt, um richtig zu trocknen. Viel Spaß beim Ausprobieren!
So wählst du die richtige Creme für Fondant
Du möchtest Fondant verwenden, um deine Kuchen und Torten zu verzieren? Dann solltest du unbedingt auf die richtige Creme achten. Am besten eignen sich dafür eine Buttercreme oder eine Ganache. Beide Cremes enthalten nur wenig oder gar keine Flüssigkeit, die dem Fondant schaden könnte. Und das ist auch gut so. Denn zu viel Flüssigkeit lässt den Fondant schnell matschig und unansehnlich werden. Wenn du also ein schönes Ergebnis erzielen möchtest, solltest du als Grundlage für den Fondant immer eine Buttercreme oder Ganache wählen.
Fondant verzieren: So geht’s mit Buttercreme oder Ganache
Du hast eine Torte oder Cupcakes gebacken und möchtest sie jetzt mit Fondant verzieren? Dann brauchst du als Unterlage eine Frosting. Am besten eignen sich hierfür eine Buttercreme oder noch besser eine Ganache. Aber es gibt auch Unterschiede, je nachdem für welches Gebäck du es verwenden möchtest. Für Torten und Cupcakes eignen sich vor allem englische, amerikanische oder deutsche Buttercremes. Diese sind nicht nur lecker, sondern verleihen deinem Gebäck auch eine schöne, glatte Oberfläche, die den Fondant perfekt zur Geltung bringt.
Aufbewahrung von Fondant: Kühl und lichtgeschützt
Du solltest Fondant immer kühl und vor Licht geschützt aufbewahren. Am besten eignet sich hierfür eine luftdichte Verpackung, damit er nicht austrocknet. Wenn Du ihn länger aufbewahren willst, kannst Du ihn auch in den Kühlschrank legen. Allerdings solltest Du ihn vor dem Verarbeiten etwa eine Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen, denn wenn Du ihn direkt aus dem Kühlschrank holst, ist er zu hart und lässt sich nicht gut formen.
Zusammenfassung
Der perfekte Kuchen, um mit Fondant zu bedecken, ist ein Butterkuchen. Butterkuchen ist einfach zu bedecken, schmeckt lecker und hält das Fondant an Ort und Stelle. Du kannst auch einen Kuchen auf Basis von Schokolade oder Gugelhupf wählen, aber Butterkuchen ist die beste Wahl!
Fazit: Wir haben festgestellt, dass jeder Kuchen, der eine süße Creme enthält, wie zum Beispiel Schokoladenkuchen, Carrot Cake oder Red Velvet Cake, gut mit Fondant kombiniert werden kann. Du kannst also ganz nach Deinem Geschmack entscheiden, was am besten zu Deinem Fondant passt!
