Hallo liebe Kuchenbäcker!
Heute möchte ich euch ein paar Tipps geben, welche Butter man am besten für eure Kuchen wählt. Es ist immer wichtig, das richtige Produkt für den jeweiligen Zweck zu verwenden. Also, lasst uns mal schauen, welche Butter sich am besten zum Backen eignet!
Wenn du Kuchen backen willst, ist es am besten, eine hochwertige Butter zu verwenden. Eine gute Butter sollte mindestens 82% Fett enthalten, damit sie ein besseres Aroma und eine bessere Konsistenz erhält. Wenn du eine vegane Option bevorzugst, kannst du auch vegane Margarine oder Pflanzenfett verwenden. Wichtig ist aber, dass du immer ein hochwertiges Produkt wählst, das für die Backrezepte geeignet ist.
Backen mit Süßrahm-Butter: Der Allrounder für leckere Rezepte
Du hast dich schon immer gefragt, welche Butter sich am besten für das Backen eignet? Dann können wir dir die Süßrahm-Butter empfehlen. Diese Sorte ist ein echtes Allround-Talent und besonders beliebt beim Backen. Sie schmeckt leicht süßlich und mild, ist sehr sahnig und verleiht deinen Teig ein feines, einzigartiges Aroma. Außerdem wird dein Teig geschmeidig und elastisch. Ein weiterer Vorteil ist, dass Süßrahm-Butter über einen niedrigeren Fettgehalt verfügt als andere Buttersorten, was sie für viele Rezepte besonders geeignet macht. Mit Süßrahm-Butter wirst du also sicherlich ein leckeres Ergebnis erzielen!
Butter: Allroundtalent in der Küche & gesundes Lebensmittel
Butter ist ein wahres Allroundtalent in der Küche. Sie ist nicht nur ein einzigartiges Aroma, sondern auch das perfekte Grundnahrungsmittel, um eine Vielzahl an Teigarten zu backen. Vor allem Buttergebäcke, Hefeteig und Blätterteig erhalten durch die Butter ein besonderes Aroma. Aber auch die beliebte Buttercreme ist ohne Butter einfach nicht denkbar!
Butter ist nicht nur ein wertvoller Bestandteil in der Küche, sie ist auch ein gesundes und rein natürliches Lebensmittel. So enthält sie neben Fett und Wasser, auch wichtige Vitamine wie Vitamin A, D und E. Überdies ist Butter ein probates Mittel, um Aromen zu verstärken und zu betonen. Zudem kann sie auch dazu beitragen, dass Backwaren länger frisch bleiben.
Süßrahmbutter – die perfekte Wahl für süße Speisen
Klar, die Namen der Buttersorten verraten schon, dass sie sich unterscheiden. Sauerrahmbutter hat einen leicht säuerlichen Geschmack, mildgesäuerte Butter schmeckt ähnlich, ist aber etwas weniger säuerlich. Dagegen ist Süßrahmbutter milder und hat einen süßlichen Geschmack. Deshalb eignet sie sich ideal, wenn Du süße Speisen zubereiten möchtest. Egal ob Kuchen, Gebäck oder süße Aufstriche – mit Süßrahmbutter hast Du immer die richtige Wahl getroffen.
Deutschlands beste Buttermarken: Unser Testsieger
Du hast dich schon immer gefragt, welche deutsche Marke die beste Butter ist? Wir haben uns die Mühe gemacht und die besten Buttermarken aus Deutschland getestet. Unser Testsieger ist die beiden Mildgesäuerten Edeka Gut & Günstig und Unsere Butter von Sachsenmilch. Beide Marken haben uns mit ihrem Geschmack und ihrer cremigen Konsistenz überzeugt. Auf dem zweiten Platz folgt Aldi Süd Milfina. Diese Marke überzeugt vor allem durch ihre fettreduzierte Formel. Auch Frau Antje und Rewe Bio, die beste Süßrahmbutter, schneiden gut ab. Sie punkten mit einem dezenten, natürlichen Geschmack, der nicht zu süß ist. Wenn Du also nach einer leckeren Marke suchst, dann bist Du mit einer der oben genannten Buttermarken bestens beraten.
Gesalzene Butter: Köstlich & Streichfähig aus Irland
Du hast Butter, gesalzen schon mal probiert? Dann weißt du ja, wie lecker sie ist. Aber wusstest du, dass sie aus bester irischer Weidemilch hergestellt wird? Damit sie so streichfähig, sahnig und goldgelb ist. Außerdem hat sie einen leicht salzigen Geschmack, der perfekt auf frisches, rustikales Brot passt. Aber auch beim Kochen und Backen ist sie sehr beliebt. Wenn du also mal etwas Besonderes ausprobieren willst, dann ist die gesalzene Butter eine tolle Wahl.
Verwende Butter statt Margarine für Kuchen & Backwaren
Du denkst darüber nach, für deine nächsten Kuchen und Backwaren Margarine anstelle von Butter zu verwenden? Natürlich ist Margarine in der Regel preiswerter als Butter, aber es gibt auch geschmackliche Unterschiede. Bei Rührkuchen kannst du Margarine problemlos verwenden, aber wenn es um feine Backwaren wie Plätzchen und Kekse geht, dann solltest du besser auf Butter zurückgreifen. Denn gerade hier schafft Butter ein besseres Aroma. Auch bei Blätterteig und anderem Buttergebäck ist die Verwendung von Butter auf jeden Fall ratsam. Denn nur so kannst du deine Kuchen und Backwaren nach deinem Geschmack veredeln.
Bratfett: Welches Fett ist zum Braten geeignet?
Du hast mal wieder Lust auf ein leckeres Schnitzel oder einen knackigen Bratkartoffelsalat? Doch was ist das richtige Fett, damit es beim Braten nicht anbrennt? Wir haben uns die Hersteller der bekannten Handelsmarken Norma („Landfein, Die Streichbare“) und Edeka („Gut und Günstig, Norvind“) einmal genauer angeschaut. Sie antworteten uns, dass ihr Fett zum Backen geeignet sei, aber nicht zum Braten. Diese Aussage gilt auch für „Kerrygold Extra“, denn hier ist auf der Verpackung die Angabe gemacht, dass es nicht zum Braten geeignet ist. Wenn du also beim Braten auf Nummer sicher gehen und ein gutes Ergebnis erzielen möchtest, dann solltest du zu einem speziellen Bratfett greifen.
Bratfett: Warum es bei hoher Hitze besser ist
Du hast schon mal von Bratfett gehört, aber hast du gewusst, dass es sich auf höherer Stufe erhitzen lässt? Dafür sorgen die gesättigten Fettsäuren, die in Butter und Margarine enthalten sind. Die haben einen sehr niedrigen Rauchpunkt, weshalb beide nicht auf sehr hoher Hitze zubereitet werden sollten. Wenn du also etwas auf höherer Temperatur braten oder anbraten willst, dann solltest du besser Bratfett wählen. Es ist speziell für den Einsatz beim Braten und Anbraten entwickelt worden und kann daher sehr hohe Temperaturen aushalten.
Butter im Backrezept: Ein unverzichtbares Element zum Kuchen Backen
Butter ist ein unverzichtbares Element in vielen Backrezepten. Sie macht den Teig geschmeidig und elastisch und verbindet sich beim Backen mit den anderen Zutaten. Dadurch wird der Kuchen saftig und erhält einen leckeren Geschmack. Butter kann auf viele Arten verwendet werden: Sie kann direkt in den Teig gerührt oder geschnitten und in die Teigmasse eingeknetet werden. Auch bei der Herstellung von Blätterteig ist Butter unverzichtbar. Sie wird in dünnen Scheiben in den Teig gelegt, um die typischen Blätter zu erhalten. Wenn Du Butter zum Backen verwendest, achte darauf, dass sie nicht zu warm ist, da sie sonst zu viel Flüssigkeit in den Teig abgeben kann. Verwende die Butter lieber direkt aus dem Kühlschrank oder lasse sie vor dem Backen kurz auf Zimmertemperatur kommen.
Erfahre mehr über Deutsche Markenbutter: Hochwertiger Genuss & 82% Fettgehalt
Du hast schon mal von Deutscher Markenbutter gehört und fragst Dich, was das ist? Die Bezeichnung „Deutsche Markenbutter“ steht für eine qualitativ hochwertige Butter, die nur unmittelbar aus Milch oder der daraus gewonnenen pasteurisierten Sahne (Rahm) hergestellt werden darf. Sie ist die hochwertigste Butter, die im Handel erhältlich ist und bietet einen geschmacklich deutlich höheren Genuss. Der besondere Geschmack kommt durch einen höheren Fettgehalt zustande, der mindestens 82 % beträgt. Wenn Du also auf der Suche nach einer hochwertigen Butter bist, die einen besonderen Geschmack bietet, ist Deutscher Markenbutter genau das Richtige für Dich.
Achtung: Butter-Test der Stiftung Warentest – Die Gewinner
Du hast vielleicht schon einmal von dem aktuellen Butter-Test der Stiftung Warentest gehört. Unter den Verlierern dieses Tests sind zahlreiche Bio-Hersteller wie Alnatura und Dennree. Aber auch einige konventionelle Butter-Marken machen nicht so gut mit, wie Weihenstephan, Landliebe und Meggle. Ebenfalls durchgefallen ist die beliebte Butter der irischen Molkerei Kerrygold. Wenn du auf der Suche nach einer Butter bist, die den Test bestanden hat, solltest du vielleicht auf die Marken Becel, Regular und President zurückgreifen, die alle gut abgeschnitten haben.
Probiere Irische Butter – Entdecke den besonderen Geschmack!
Hast Du schon mal probiert, warum irische Butter so besonders schmeckt? Der Grund dafür liegt im Klima Irlands und der Ernährung der Kühe. Durch den Golfstrom ist das Klima entlang der irischen Küste vergleichsweise mild, wodurch fast das ganze Jahr über Gras für die Kühe wächst. Dadurch bekommen die Kühe eine besonders vitaminreiche und frische Nahrung, was wiederum die Butter streichfähig, gelb und schmackhaft macht. Deswegen schmeckt irische Butter einfach besonders gut! Wenn Du die Gelegenheit hast, probiere es doch einfach mal aus und überzeuge Dich selbst!
Streichfähige Butter: Weidehaltung & Produktionsmethode
Du kennst das: Wenn du eine Scheibe Brot mit Butter bestreichen willst, dann geht das manchmal schwierig. Das liegt daran, dass die Butter nicht streichfähig ist. Den Grund dafür findest du in der Fütterung der Kühe. Ist die Fütterung auf Weidehaltung ausgerichtet, ist die Butter weicher und damit streichfähiger. Aber auch die Produktionsmethode spielt eine Rolle. Eine bestimmte Temperaturführung bei der Reifung des Rahms ist hier von Vorteil. Dadurch wird die Streichfähigkeit verbessert.
Kerrygold extra: Original Irischer Butter und Rapsöl vereint
Du liebst Brotaufstriche und backst oder kochst gerne? Dann ist Kerrygold extra genau das Richtige für dich! Mit Original Irischer Butter und wertvollem Rapsöl vereint, bietet es dir die beste Streichfähigkeit – sogar direkt aus dem Kühlschrank. Und das ganz ohne Zusatzstoffe. Dabei ist es im praktischen, wiederverschließbaren Becher in 250g oder 400g erhältlich. Einfach den Becher schließen und du kannst Kerrygold extra immer wieder verwenden und hast die perfekte Streichfähigkeit bei jedem Brotaufstrich, Koch- oder Backergebnis. Probiere es aus und überzeuge dich selbst!
MEGGLE Streichzart Ungesalzen: Ein wahrer Genuss für jeden!
Probiere doch mal die MEGGLE Streichzart Ungesalzen! Damit hast du einen wahren Genuss immer griffbereit. Die Butter ist eine ideale Mischung aus Rahmig-zarter Butter und hochwertigem Rapsöl, die für eine optimale Streichfähigkeit auch direkt aus dem Kühlschrank sorgt. Ob als Brotaufstrich, zum Backen oder Kochen, du kannst dich auf den einzigartigen Geschmack verlassen. Und das Beste ist, dass die MEGGLE Streichzart Ungesalzen ohne zusätzliches Salz auskommt. Also, nichts wie ran an die MEGGLE Streichzart Ungesalzen! Mit ihr machst du dein Frühstück oder dein Mittagessen zu einem echten Genusserlebnis.
Backen mit Margarine: Ein Butter-Ersatz mit ähnlicher Konsistenz und Geschmack
Wenn Du auf der Suche nach einem einfachen Butter-Ersatz für Deine Backrezepte bist, bietet sich Margarine an. Sie hat beim Backen sehr ähnliche Eigenschaften wie Butter, so dass Du sie einfach in den Rezepten anstelle von Butter verwenden kannst. Auch die Konsistenz und der Geschmack von Margarine sind ähnlich wie bei Butter. Wenn Du also auf der Suche nach einem leckeren Butter-Ersatz bist, ist Margarine eine gute Wahl. Sie ist nicht nur einfach zu bekommen, sondern bietet auch eine gute Qualität. In vielen Geschäften kannst Du auch vegane Varianten erwerben.
Verzichte beim Mürbeteig-Backen auf Halbfettbutter/Margarine
Du solltest unbedingt auf die Verwendung von Halbfettbutter oder -margarine verzichten, wenn du Mürbeteig zubereitest. Der Grund dafür ist, dass sie einen relativ hohen Wasseranteil haben. Dadurch wird der Teig sehr weich, was ihn schwer verarbeitbar macht. Daher empfiehlt es sich, wenn du Mürbeteig mit dem Mixer herstellst, weiche Butter oder Margarine zu verwenden. Dadurch bleibt der Teig einigermaßen fest, sodass du ihn gut verarbeiten kannst.
Vorteile von Margarine: Länger haltbar, preiswerter, vielseitiger
Margarine ist eine beliebte Alternative zu Butter und wird deshalb auch häufig als Ersatz verwendet. Sie ist länger haltbar und meist auch preiswerter. Dieser Preisvorteil liegt daran, dass Margarine ursprünglich als günstigere Alternative zu Butter auf den Markt gebracht wurde. Ein weiterer Vorteil von Margarine ist, dass sie vielseitiger einsetzbar ist als Butter und somit für viele verschiedene Gerichte geeignet ist. Außerdem ist sie im Vergleich zu Butter fettärmer und enthält weniger Cholesterin.
Sanella: Seit 1904 beliebte Pflanzenmargarine von KKR
Sanella ist die Marke für Pflanzenmargarine, die schon seit 1904 auf dem Markt ist und seit 1905 geschützt ist. Seitdem wurde sie vom Unilever-Konzern produziert. Doch am 15. Dezember 2017 gab Unilever bekannt, dass sie ihre Brotaufstrich-Sparte an den Finanzinvestor KKR verkaufen. Seitdem wird Sanella von KKR produziert und vertrieben. Sanella ist eine beliebte Marke und viele Menschen schätzen das Produkt. Es ist eine gesunde Alternative zu Butter und anderen herkömmlichen Brotaufstrichen. Es ist auch lecker und schmeckt auf jedem Brot und jeder anderen Backware. Aufgrund seiner Zutaten auf pflanzlicher Basis bietet es eine besonders gesunde Ernährung.
Bio-Butter: Alnatura & Rewe „sehr gut“ im Test
Unser Fazit: Wenn es Dir wichtig ist, dass Dein Butterprodukt nicht nur lecker schmeckt, sondern auch in Sachen Nachhaltigkeit und Tierwohl überzeugen kann, raten wir Dir von der Weihenstephan Butter ab. Wir empfehlen Dir stattdessen, lieber auf die Produkte anderer Hersteller zurückzugreifen, die im Test besser abgeschnitten haben. Zu diesen zählen beispielsweise die Bio-Butter von Alnatura und die Bio-Butter von Rewe. Diese beiden Produkte konnten in unserem Test überzeugen und erhielten die Bewertung „sehr gut“. Beide Buttersorten sind nachhaltig produziert, enthalten nur natürliche Zutaten und werden unter den besten Tierwohlbedingungen hergestellt. Auch der Geschmack konnte überzeugen!
Fazit
Zur Verwendung beim Kuchenbacken empfehle ich dir eine weiche Butter, da sie sich leichter verarbeiten lässt und die Konsistenz des Teigs besser erhalten bleibt. Wenn du magst, kannst du auch eine Mischung aus Butter und Margarine verwenden. So bekommst du einen leckeren Kuchen, der nicht zu fett ist. Viel Spaß beim Backen!
Du hast jetzt einige verschiedene Buttersorten kennengelernt, die du zum Kuchenbacken verwenden kannst. Am besten probierst du verschiedene aus und entscheidest, welche dir am besten schmeckt. Viel Spaß beim Kuchenbacken!
